新横浜 ラーメン博物館さまのご招待で、今月末にオープンする「NARUMI-IPPUDO」の試食会に行ってきました。

フランス「ブイヨン」×日本「和だし」の融合　～世界のご当地ラーメンを提案～をテーマに、「一風堂」の河原成美氏がプロデュースし、日本のラーメンとフランスのブイヨンを融合させた今までにない一品が誕生しました。

店内は和とフランスを融合したイメージ。フランスや日本の国旗が飾られていたり、一風堂だけに一風変わった内装です。

今回いただいたのはこの店の看板である「黄金に煌めく超絶～コンソメヌードル～」。ラーメンなのにコンソメ風味という今までにないようなものに仕上がっています。

スープはコンソメ風味でトッピングは牛ロースのローストビーフ、きのこのソテー、レッドオニオン、ルッコラなどフランス感が全面を押し出した一品。

スープはコンソメ風味でコンソメと和風出汁の風味が絶妙に融合したさっぱりとした味わい。トッピングは牛ロースのローストビーフ、きのこのソテー、レッドオニオン、ルッコラなどフランス感が全面を押し出されています。

平打ち中細ストレート麺で、フランス産のフランスパン専用粉を使用したオリジナルの麺とのこと。コシが強く味わい深く、スープや具材との相性も良いです。

後味もすっきりしており食べやすく、ヘルシー志向。新鮮な野菜のトッピングとの相性もよくとくに女性にお勧めです。

正直「これがラーメンなのか！？」と見まがうほど洗練され、ラーメンの常識を覆すNARUMI-IPPUDO。2015年5月10日までの期間限定出店とのことなので気になる方は急いでラー博へGo。

NARUMI-IPPUDO – 店舗情報 – 新横浜ラーメン博物館